ΤΑ ΜΙΓΜΑΤΑ

ΚΕΦ. 2.1: ΜΕΛΕΤΩΝΤΑΣ ΤΑ ΜΙΓΜΑΤΑ

Καθαρές ουσίες είναι τα χημικά στοιχεία και οι χημικές ενώσεις και αποτελούνται από μόρια του ίδιου είδους, π.χ. το άζωτο, το χλωριούχο νάτριο (αλάτι), κ.λπ.

 ΜΟΡΙΟ ΧΛΩΡΙΟΥΧΟΥ ΝΑΤΡΙΟΥ

Μίγματα ονομάζονται τα υλικά σώματα τα οποία αποτελούνται από δύο ή περισσότερες καθαρές ουσίες, δηλαδή τα μόριά τους είναι διαφορετικού είδους.

 Οι καθαρές ουσίες που αποτελούν ένα μίγμα ονομάζονται  συστατικά του μίγματος. 

Τα μίγματα βρίσκονται και στις τρεις φυσικές καταστάσεις:
ΑΕΡΙΑ (π.χ. ο αέρας που αναπνέουμε), ΥΓΡΑ (π.χ. το γάλα, τα αναψυκτικά, οι σούπες), ΣΤΕΡΕΑ (π.χ. το αλατοπίπερο, ο γρανίτης)

Ετερογενή μίγματα είναι αυτά στα οποία μπορούμε να διακρίνουμε τα συτατικά τους με το μάτι ή το μικροσκόπιο. Τα ετερογενή μίγματα δεν έχουν την ίδια σύσταση, ούτε τις ίδιες ιδιότητες σε όλη τους τη  μάζα, π.χ. το γιαούρτι, η μαγιονέζα, το αλατοπίπερο, ο φυσικός χυμός πορτοκάλι, ο ελληνικός καφές.

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΤΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ

ΑΙΜΑ ΣΤΟ ΜΙΚΡΟΣΚΟΠΙΟ

Κάποια μίγματα, όπως το αίμα, που με γυμνό μάτι μας φαίνται ομογενή, στην πραγματικότητα είναι ετερογενή. Αν κοιτάξουμε το αίμα μέσα από το μικροσκόπιο, θα δούμε πως περιέχει πλάσμα, ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια, αιμοπετάλια, κ.ά.

Ομογενή μίγματα ή διαλύματα είναι αυτά στα οποία δεν μπορούμε να διακρίνουμε τα συστατικά τους  ούτε με το μάτι, ούτε με το μικροσκόπιο. Τα ομογενή μίγματα έχουν την ίδια σύσταση και τις ίδιες ιδιότητες σε όλη τους τη μάζα, π.χ. το τσάι, το αλατόνερο, και το ζαχαρόνερο, αλλά και τα κράματα των μετάλλων όπως ο χάλυβας (ατσάλι). 

Αν διαλύσουμε ένα κουταλάκι αλάτι σε ένα ποτήρι με νερό, στο μίγμα που προκύπτει δεν μπορούμε να διακρίνουμε τους κόκκους αλατιού, ούτε ακόμη και με το μικροσκόπιο. 

Τα μίγματα μπορούν να διαχωριστούν στα συστατικά τους με διάφορες μεθόδους, όπως η διαλογή (χαρακτηριστικό παράδειγμα η ανακύκλωση των σκουπιδιών), το φιλτράρισμα, η απόσταξη, η εξάτμιση, κ.λπ.

  ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟ ΧΗΜΙΚΩΝ ΕΝΩΣΕΩΝ ΚΑΙ ΜΙΓΜΑΤΩΝ,

ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΥΣ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΥ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΜΙΓΜΑΤΩΝ ΔΕΣ ΕΔΩ